MAGETAN (Blokjatim.com) – Dagingnya empuk tanpa di presto dan berwarna hitam, karena bumbu meresap sampai kedalam. Rasanya pun gurih yang membuat terus menambah nasi putih, itulah sedikit gambaran mengenai olahan bebek hitam.
Tapi lebih baik jangan hanya membayangkan, tapi langsung saja datang di Kedai Bebek Utty yang berada di Jl. Bangka No.46, Kelurahan Kepolorejo, Kecamatan Magetan, Kabupaten Magetan dan mencicipi langsung rasanya.
Adanya menu bebek hitam ini, berawal dari hasil kulineran pengelolanya di luar kota Magetan, kemudian melakukan riset memadukan bumbu, akhirnya menu bebek hitam ini benar-benar mulai menjadi idola masyarakat Magetan.
“Warna hitamnya ini dari kluwek, empuknya ini karena kita ungkep, bukan di presto. Jadi tekstur dagingnya masih bagus, kalau di presto kan dagingnya hancur dan sarinya keluar, kalau di ungkep tidak,”kata Rudi pengelola Kedai Bebek Utty Magetan, Minggu (30/7/2023).
Olahan bebek hitam ini juga di masak dengan mengunakan berbagai macam bumbu sehingga rasa dan gurihnya akan berbeda dengan olahan bebek lain.
“Kalau bumbunya ada sekitar 10 jenis. Menu bebek itu yang paling utama itu dagingnya harus empuk dan tidak bau bebek, itu wajib,”ujarnya.
Untuk olahan bebek hitam dan olahan bebek lainya di Kedai Bebek Utty Magetan juga tidak bikin kantong bolong. Karena banyak pilihan potongan daging dari yang kecil, sedang dan besar dengan harga yang berbeda.
“Harganya bervariasi, mulai dari Rp 19 ribu sampai Rp 27 ribu, itu sudah sama nasi,”jelasnya.
Nah, penasaran dengan rasa bebek hitam dan juga olahan khas bebek di Magetan, ayo datang saja di Kedai Bebek Utty Magetan atau bisa pesan melalui aplikasi GrabFood.(ton/red)